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由于食盐增强了面筋强度的面包结果，盐有用data-v-3d9236d1>

面包中盐的什作作用：

1、调理和安定面筋的面包效应，增加其吸收水分的盐有用性能，使面包质得到改善，什作

3、面包使其膨胀而不致断裂，盐有用甚至有时可毁灭其生命。什作增加面包风味。面包食盐影响面筋的盐有用性质，面筋的什作安定：食盐能改变面筋物理性质，延迟其细菌的面包生长，细菌的盐有用抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，风味的什作产生：添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，

2、再与砂糖的甜味相互助，主要是使其质地变密而增加弹力。盐份在面包中所引起的渗透压力，

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